Concours inédit organisé par l'association, alors appelée CPET et présidée par Jérôme Bourcet, le Trophée a été imaginé pour célébrer et transmettre l'excellence du métier de charcutier-traiteur.
Vingt-quatre candidats, venus de toute la France, ont concouru dans trois catégories : CAP, Brevet professionnel et Artisans professionnels. Au programme : passion, rigueur, créativité, et une belle vitrine du patrimoine charcutier français.
Un jury de Meilleurs Ouvriers de France
Le concours s'est distingué par son jury, entièrement composé de Meilleurs Ouvriers de France, reconnus pour leur expertise, leur bienveillance et leur engagement auprès des jeunes.
Parmi eux : Christian Séguy, Loïc Antoine, Jean-François Déport, Frédéric Riffaud, Michel Aninat, Milan Radanovic, Gaël Radigon, Éric Goddyn, Arnaud Nicolas, Jacques Henrio, Mathias Héritier, Fabrice Sommier, Xavier Thuret, Laetitia Gaborit, Sonia Bichet, Alexandre Laumain, Guillaume Royer et Stéphanie Chevalier-Lopez, et bien d'autres encore.
Le patrimoine charcutier à l'honneur
Charcuteries régionales, pâtés en croûte, tourtes, quenelles de brochet, jambons persillés : le concours a mis en valeur toute la richesse et la diversité des recettes charcutières françaises.
Pour les jeunes en formation, l'événement a aussi été l'occasion de se confronter à un public exigeant et de recevoir les conseils des Meilleurs Ouvriers de France présents.
« Ce Trophée est une formidable opportunité de transmission entre générations. Il incarne l'amour du métier, la rigueur et la passion qui animent notre filière. »Jérôme Bourcet, président de l'association
Un palmarès riche en émotions
Christopher Demange (Carlier Traiteur, Biarritz) remporte la catégorie Artisans professionnels, Paul Rosseti (Galarme Traiteur, Boulogne-Billancourt) la catégorie CAP et Théo Charrier (La Fabrique des Amis, Peypin) la catégorie Brevet professionnel. Retrouvez le palmarès complet.
Une première édition qui a confirmé l'attente du métier pour un concours national, ouvert aux jeunes comme aux artisans confirmés.
